Bevételek

Tejszínes rizottó új zöldségekkel

Tejszínes rizottó új zöldségekkel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Túl ropogós, apró zöldségek korán! Ínyenc alkotás, amelyet Alain Passard séf készített, aki meghívja Önt, hogy ossza meg gyermekeivel a zöldség iránti szenvedélyét.

összetevők:

  • 4 fő részére:
  • 100 g rizs. 1 új hagyma
  • 75 cl teljes tej
  • 1 sózott vaj
  • 1 citromlé
  • 1 c. evőkanál mascarpone
  • 1 c. reszelt parmezán sajt.
  • Friss zöldségek: 8 fehérrépa. 8 sárgarépa. 1 csésze héjas borsó. 1 kis brokkoli. 8 póréhagyma "ceruza" (fiatal). 1 endívia. metélőhagyma. turbolya.

Előkészítés:

Vágjuk hagymát, sózott vajban izzítsuk alacsony lángon, színezés nélkül. Adjuk hozzá a rizst, és hagyjuk áttetszővé válni. Öntsön kis mennyiségű tejet, amíg felszívódik, miközben fenntartja az enyhe forralást. A főzési idő kb. 17 perc. Tartsa a rizottót a serpenyőben. Mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget. Főzzük a fehérrépa és a sárgarépát egy lapos fenekű serpenyőben egy darab vajjal, és fedjük le pergamenpapírral 5 percig, hogy ropogók maradjanak. Egy másik serpenyőben egyesítse a zöld zöldségeket: a borsót, a brokkolit (szár nélkül) és a póréhagymát kb. víz és egy darab vaj. Főzzen alacsony lángon, hogy megőrizze a ropogós zöldségeket. Tegyük vissza a rizottót nagyon alacsony hőn keresztül, és adjunk hozzá mascarpone-t, citromlét, parmezánt és finoman keverjük össze, amíg krémes keverék nem lesz. Javítsa ki a fűszereket egy kis fleur de sel és egy borsos paprika segítségével. Öltöztesd egy tányérra: a közepén lévő rizottó és a felvonalon lévő zöldségek! Tipp +: az összes korai zöldség megadhatja ezt a receptet. Játssz a bemutatón táblák-asztalok összeállításával: a gyerekek is szeretnek szemet élvezni az ünneplés előtt.